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Verrine apéritive, chèvre et pesto de roquette
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Verrine apéritive, chèvre et pesto de roquette - Photo par AnaïckVerrine apéritive, chèvre et pesto de roquette - Photo par Anaïck@ Anaïck
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Par Ana du blog Mes Brouillons de Cuisine !

Avec sa couche de chèvre légèrement croquante et son pesto de roquette, vous ne résisterez pas à cette petite douceur.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème de soja40 cl de crème de soja
  • Agar-agar2 g d'agar agar
  • Chèvre frais50 g de chèvre frais
  • 4 mini wasa à tartiner aux herbes de Provence et citron
  • Sel ou sel finSel
  • Roquette100 g de roquette
  • Pignon de pin25 g de pignons
  • Ail1/2 gousse d'ail
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Roquettequelques feuilles de roquette pour la déco
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Diluez avec un tout petit peu d'eau l'agar et réserver. Faire chauffer la crème de soja avec le chèvre, salez et poivrez. Une fois bien fondu, le mélange à ébullition, incorporez l'agar, tournez quelques instants puis éteignez le feu.

  2. 2

    Émiettez un biscuit wasa par verrines puis versez équitablement la préparation au chèvre. Réservez au frigo minimum 2 h.
    Pendant ce temps, préparez votre pesto de roquette en mettant l'ensemble des ingrédients dans le mixeur, réservez également au frais.

  3. 3

    Au moment de servir, déposez des petites quenelles de pesto sur la pana cotta au chèvre et décorez d'une feuille de roquette fraîche.

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