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Verrine aux parfums d'Italie de lili
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L
Par Lili du blog La cuisine de Lili

Simili Tiramisu à l'apéro.

Ingrédients (6 personnes)

  • Basilicbasilic
  • Copeaux de parmesancopeaux de parmesan
  • Estragonestragon
  • Piment douxpiment doux
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vinaigre balsamiquevinaigre balsamique
  • Blanc d’oeuf2 blanc d'œuf
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Tomate cerise12 tomates cerises
  • Coppa5 tranches de coppa
  • Pignon de pin60 g de pignons de pin
  • Parmesan râpé40 g de parmesan râpé
  • 18 tucs
  • Mascarpone100 g de mascarpone

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Coupez 2 tranches de coppa en fines lanières.

  2. 2

    Mixez le reste de coppa avec l'oeuf, les pignons, le parmesan avec le mascarpone.
    Salez, poivrez.

  3. 3

    Ajoutez le piment à votre convenance.

  4. 4

    Coupez les tomates en 2. Arrosez-les de vinaigre balsamique. Remuez pour bien les enrober.

  5. 5

    Saupoudrez de basilic et de fleur de sel. Remuez.

  6. 6

    Emiettez grossièrement les tucs.

  7. 7

    Montez les blancs en neige ferme.
    Incorporez-les délicatement à la préparation.

  8. 8

    Recouvrez le fond de vos verrines de tucs. Déposez 2 moitiés de tomates par verrine.

  9. 9

    A l'aide d'une poche à douille, ajoutez l'appareil équitablement.
    Déposez quelques lanières de coppa et copeaux de parmesan pour la touche finale.

  10. 10

    Réservez au frais au moins 1 h. Régalez-vous !

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