Verrine aux parfums d'Italie de lili

Coupez 2 tranches de coppa en fines lanières.

Mixez le reste de coppa avec l'oeuf, les pignons, le parmesan avec le mascarpone.
Salez, poivrez.

Ajoutez le piment à votre convenance.

Coupez les tomates en 2. Arrosez-les de vinaigre balsamique. Remuez pour bien les enrober.

Saupoudrez de basilic et de fleur de sel. Remuez.

Emiettez grossièrement les tucs.

Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation.

Recouvrez le fond de vos verrines de tucs. Déposez 2 moitiés de tomates par verrine.

A l'aide d'une poche à douille, ajoutez l'appareil équitablement.
Déposez quelques lanières de coppa et copeaux de parmesan pour la touche finale.

Réservez au frais au moins 1 h. Régalez-vous !