Verrine blanche-marrons

Éplucher et épépiner la pomme.
Écraser grossièrement les biscuits et les poser sur les pommes.
Couper la en petits cubes et déposer dans le fonds de chaque verrine.
Puis séparer le jaune du blanc.
Fouettez le jaune avec la ricotta, la gousse de vanille fendue en deux et gratter. Ajouter la crème de marron et le miel.

Puis monter le blanc d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel.
Puis l'incorporer doucement au mélange.
Mettre un peu de ce mélange sur les biscuits, puis mettre un peu de noisettes et recouvrir du reste de la préparation.
Filmer et entreposer au frais 3h.
Avant de servir mettre une petite cuillère de crème de marrons et parsemer de muesli.