Verrine de bonite acidulée sous lit de roquette

Faites chauffer le jus de citron au micro onde arroser avec le poisson, puis rajouter tout en remuant le tout : gingembre, piment, huile d'olive, persil, coriandre, basilic, sel et poivre. Tapissez le fond d'une verrine de roquette arrosé d'un filet de vinaigre balsamique puis mettre le poisson par-dessus décorer d'une feuille de roquette et d'une tomate cerise piquée sur un cure dent. Préservez au frais au moins 2 heures.