Verrine de crabe, saumon et avocat aux agrumes

Dans un saladier, émietter la chair de crabe. Couper le saumon en morceaux fins.

Couper les pamplemousses en 2 et peler les moitiés à l'aide d'un couteau tranchant et prélever les suprêmes. Mettre dans le saladier.

Couper les avocats en 2, retirer les noyaux et prélever la chair. La couper en morceaux et les ajouter dans le saladier. Verser du jus de citron pour éviter que ça noircisse. Mélanger le tout.

Ciseler un peu de ciboulette par dessus le mélange. Emincer le demi piment et le rajouter dans le saladier. Mélanger.

Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, 1 c à s de jus de citron jaune, 1 c à s de jus de citron vert, 1 c à c de gingembre râpé, du sel et du poivre.

Verser sur le mélange au crabe, bien mélanger.

Mettre au frais pendant au moins 1 h, puis dresser dans 4 verrines.