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Verrine de fraises aux amandes et huile de sésame
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@ AdelinaK
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Par AdelinaK du blog Passion bio

Faire la crème pâtissière.

Ingrédients (4 personnes)

  • 40g de purée d'amandes blanche
  • Farine sans gluten150g de farine sans gluten
  • Huile de sésame1 c à s d'huile de sésame
  • Sucre de canne blond75g de sucre blond non raffiné
  • Oeuf1 œuf
  • Biscuit secBiscuits :
  • Fleur d'oranger1 c à s de fleur d'oranger
  • Crème pâtissièreCrème Pâtissière :
  • 40 cl de lait de soja à la vanille
  • Riz au lait60g de crème de riz (farine de riz précuite)
  • Sucre de canne blond50g de sucre blond
  • Fraise500 g de fraises

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver les fraises et les équeuter et les couper en 4.

    La crème :
    Mélanger le lait de soja vanille avec le sucre, la crème de riz et la fleur d'oranger.
    Faites chauffer dans une casserole en mélangeant avec un fouet jusqu'à ébullition et épaississement de la crème.
    Laisser refroidir.

  2. 2

    Les biscuits :
    Préchauffer le four à 180°C.
    Fouettez le sucre avec l'œuf.
    Ajouter l'huile et la purée d'amande.
    Puis incorporer doucement dans la farine et mélangez à la spatule puis à la main pour former une boule de pâte et aplatissez-les sur une plaque allant au four.
    Enfournez pour 10-15 min à 180°C.

  3. 3

    Laisser refroidir.
    Puis monter les verrines en commençant par écraser les biscuits un à un et mettre un biscuit écrasé au fond du verre.
    Pocher une poche à douille et verser la crème pâtissière à l'intérieur.
    Incorporer sur le biscuit, puis ajouter les fraises, remettre de la crème et parsemer de biscuits.
    Entreposer au frigo jusqu'au moment de servir.

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