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Verrine de gambas à la crème d'avocat
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S
Par Sylvie W.

Une verrine très fraîche composée tout simplement de gambas en cube sur un lit de purée d'avocat.

Ingrédients (10 personnes)

  • Quelques grains de poivre pour décorer
  • CerfeuilFeuilles de cerfeuil
  • Avocat4 avocats
  • Le jus d'un citron et demi
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vinaigre balsamique20 g de vinaigre balsamique
  • Crème fraîche210 ml de crème fraîche
  • Gambas20 gambas cuites

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper les gambas en petits dés.

  2. 2
    Faire une vinaigrette avec le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile d'olive, assaisonner les gambas.
     
  3. 3
    Mixer la chair d'avocats, la crème, et le jus de citron, assaisonner.
  4. 4
    Garnir les verrines avec des dés de gambas, puis avec l'avocat mixé.
    Répéter l'opération et terminer avec des morceaux de gambas.
    Décorer d'une feuille de cerfeuil et de quelques grains de poivre.

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