Verrine de gambas à la crème d'avocat

Faire une vinaigrette avec le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile d'olive, assaisonner les gambas.

 

Mixer la chair d'avocats, la crème, et le jus de citron, assaisonner.

Garnir les verrines avec des dés de gambas, puis avec l'avocat mixé.

Répéter l'opération et terminer avec des morceaux de gambas.

Décorer d'une feuille de cerfeuil et de quelques grains de poivre.