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Verrine de semoule de chou fleur au haddok maison
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Verrine de semoule de chou fleur au haddok maison - Photo par aurorewnVerrine de semoule de chou fleur au haddok maison - Photo par aurorewn@ Aurorewn
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Par Aurore du blog Une fille en cuisine ...

Original, frais et léger pour un apéro gourmand !

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Crème fraîche épaisseUn peu de crème fraiche épaisse
  • Fleur de selFleur de Sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • 1/4 d'écorce de citron confit au sel
  • Jus de citron1/2 jus de citron
  • 1/2 chou fleur violet ou un petit
  • Aneth4 brins d'aneth
  • Ciboulette1/2 bouquet de ciboulette
  • 1 filet de haddock fumé

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Râper le chou fleur à travers une râpe à gros trou. Réunir dans un saladier avec l'aneth, la ciboulette émincés, le citron confit très finement émincé; le jus de citron, l'huile d'olive et assaisoner généreusement.

  2. 2

    Détailler le haddock en lamelles. Répartir le chou fleur dans les verrines, ajouter quelques lamelles de haddock et une petite quenelle de crème fraîche épaisse. Décorer d'un brin d'aneth et d'un tour de poivre du moulin.

Conseils

Essayer de trouver un chou fleur violet sur votre marché pour l'originalité de sa couleur !

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