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15min
Très facile
Bon marché
Original, frais et léger pour un apéro gourmand !
Ingrédients (6 personnes)
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3 c à s d'huile d'olive
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Un peu de crème fraiche épaisse
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Fleur de Sel
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Poivre du moulin
- 1/4 d'écorce de citron confit au sel
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1/2 jus de citron
- 1/2 chou fleur violet ou un petit
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4 brins d'aneth
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1/2 bouquet de ciboulette
- 1 filet de haddock fumé
Préparation
Préparation :
- 1
Râper le chou fleur à travers une râpe à gros trou. Réunir dans un saladier avec l'aneth, la ciboulette émincés, le citron confit très finement émincé; le jus de citron, l'huile d'olive et assaisoner généreusement.
- 2
Détailler le haddock en lamelles. Répartir le chou fleur dans les verrines, ajouter quelques lamelles de haddock et une petite quenelle de crème fraîche épaisse. Décorer d'un brin d'aneth et d'un tour de poivre du moulin.
Conseils
Essayer de trouver un chou fleur violet sur votre marché pour l'originalité de sa couleur !
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