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Verrine de topinanbours

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Photo par : chassa

Une petite entrée légère et bien fraîche !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 450 g de topinanbours cuits et épluchés
  • 2 tomates fermes
  • 7 olives noires
  • 6 cuil. à café de tapenade noire
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de citron
  • 1 poignée de persil
  • Tabasco

Pour la déco :

  • 6 olives noires
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Matériel

  • Casserole
  • Verre(s) à verrine
  1. Étape 1 :


    Faire cuire pendant 20 minutes les topinanbourgs dans l'eau bouillante salée. Egouttez et laisser
    refroidir.

    Hacher le persil,couper en petits morceaux les olives noires, épépinez les tomates, et coupez-les en petits dés.

    Epluchez les topinanbourgs, les écraser grossièrement à la fourchette, ajoutez le persil, l'huile d'olive, l'ail semoule, quelques gouttes de tabasco,
    le jus de citron, la coriandre moulue, sel et poivre.

    Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

    Disposez dans les verrines, puis la tapenade et les tomates coupées en petits dés, saupoudrez d'ail semoule, ajoutez votre olive noire pour la déco.

    Mettre au frais.

Icone ampoule

Conseils

Sortir les verrines un peu avant de se mettre à table qu'elles ne soient pas trop froides.

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