Verrine d'écrevisse

C'est une recette simple et très flexible.
La chair d'écrevisse est économique et donne une touche festive. Ici, l'assaisonnement se rapproche d'une sauce cocktail en plus relevé mais on peut très facilement substituer du concentré de tomate au ketchup, de la crème légère au fromage blanc et supprimer le tahiné (dans ce cas, je vous recommande d'ajouter un peu d'huile pour l'onctuosité... mais ce n'est pas obligatoire)
Et ce mélange se sert très bien en dip, tartiné sur des toasts, pour garnir des feuilles d'endives, etc.
Ces verrines accompagnent aussi très bien un flan à la bisque de homard...