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Verrine du Sud-Ouest
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3.8 / 5 31 avis
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D
Par Dominique

Le goût du foie gras et l'acidulé de la poire.

Ingrédients

8 personnes
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Pain d'épices1 tranche de pain d'épices
  • Cannelle1 c. à c. de cannelle
  • Rhum1 c. à s. de rhum
  • Poire1 poire
  • Foie gras250 g de foie gras En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper le foie en tranches et diviser en 4.

  2. 2

    Peler la poire, et la débiter en petits cubes. ajouter, une cuillère à soupe de rhum et 1 à café de canelle et faire réduire à feu doux.

  3. 3

    Emietter le pain d'épices dans une coupelle.

  4. 4

    Mettre dans la verrine, foie gras, purée de poire et miettes de pain d'épices, en couche successive. Terminer par le foie gras et un tour de poivre.

  5. 5

    Servir à température ambiante.

Conseils

Servir avec un blanc moelleux.

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