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Verrine fraîcheur printanière

Photo par : balmat

Du craquant, du doux, du frais ... Pour passer un bon printemps !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 6 radis roses
  • 2 radis rouges
  • Sel
  • 1/2 concombre
  • Pour les légumes
  • 125g de ricotta
  • 6 feuilles de basilic
  • Pincée de sel
  • Pour la crème
  1. Étape 1 :

    Découper le concombre ainsi que les radis roses en fine julienne, à la mandoline. Les saupoudrer de sel et les faire dégorger pendant au moins 1 heure dans une passoire. Les essorer.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, préparer la crème. Ciseler le basilic et le mélanger intimement avec la ricotta détendue. Rectifier si besoin l'assaisonnement. Découper les radis rouges en fines tranches et les déposer dans de l'eau froide jusqu'au montage.

  3. Étape 3 :

    Montage
    Déposer une tranche de radis sur le fond de la verrine, ainsi que sur chaques côtés. Positionner le mélange concombre et radis. Décorer de 3 petites tranches de radis puis terminer en mettant de la crème dans les coins de la verrine.

  4. Étape 4 :

    Déguster rapidement.

Icone ampoule

Conseils

Ne pas préparer ces verrines trop à l'avance.

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