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Verrine melon - pastèque en gelée des Charentes
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Verrine melon - pastèque en gelée des Charentes - Photo par pascaloHIVerrine melon - pastèque en gelée des Charentes - Photo par pascaloHI@ PascaloHI
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Avatar de Pascal du blog "Histoires sans faim"
Par Pascal du blog "Histoires sans faim"

Une recette rafraîchissante et surtout d'une grande simplicité.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule25 g. de sucre en poudre
  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Menthequelques feuilles de menthe
  • 10 cl. de Pineau des Charentes
  • Eau10 cl. d'eau
  • la moitié d'un melon
  • le poids équivalent de pastèque
  • Prévoir (pour 4 verrines de 10 cl.) :

Préparation

Attente :
  1. 1

    Couper le melon et la pastèque en petits carrés, les mélanger et les répartir dans les verrines.

  2. 2
    Préparer la gelée :
    Faire chauffer l'eau et le sucre en veillant à bien remuer. Dès les premiers bouillons, ajouter hors du feu le Pineau et recommencer à chauffer ce sirop.
  3. 3

    Plonger les feuilles de gélatine dans l'eau froide et bien les égoutter avant de les ajouter au sirop. Bien remuer et laisser tiédir.

  4. 4

    Répartir dans les verrines. Décorer de quelques feuilles de menthe. Mettre au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures minimum.

Conseils

Cette recette pourrait logiquement être réalisée avec du Baume de Venise.
Ces verrines peuvent être servies en dessert, en entrée ou pourquoi pas en mise en bouche.

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