Verrine saint jacques et endives

Effeuiller les endives de leurs premières feuilles et couper la base. Couper les endives en lamelles très fines.

Dans un saladier, couper un oignon blanc frais en lamelles.
Assaisonner et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, et mélanger.

Ajouter les endives.

Couper les noix de Saint-Jacques en deux.
Dans une poêle, faire fondre 15 g environ de beurre demi-sel.
Faire dorer les saint-jacques 45 secondes environs de chaque côté.
Les mettre de côté.

Faire griller à sec une cuillère à soupe de sésame et ajouter aux Saint-Jacques.

Répartir les endives dans les verrines et ajouter les noix de Saint-Jacques sur le dessus et ajouter une petite pointe de moutarde forte AMORA sur le dessus.