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Verrines betteraves et ciboulette
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Verrines betteraves et ciboulette - Photo par SoyVerrines betteraves et ciboulette - Photo par Soy@ Soy
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Par Soy

Une recette proposée par Soy.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre balsamique1 c à c de vinaigre balsamique 
  • Sel de Guérande1 c à c de sel de Guérande
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive2 c à c d'huile d'olive 
  • Ciboulette2 c à c de ciboulette ciselée 
  • Tofu soyeux200g de Tofou Soyeux 
  • 2 betteraves s cuites
  • Agar-agar2g d'agar-agar
  • 20 cl de Biosoy Soja Nature

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mixer le tofu avec 1 c. à c. de ciboulette et le sel de Guérande.
    Dans une casserole, faire chauffer le jus de soja et l'agar-agar jusqu'à ébullition.

  2. 2

    Laisser frémir pendant 30 secondes avant de le mixer avec le tofu.
    Verser le tout dans 4 verrines.

  3. 3

    Mixer les betteraves puis ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

  4. 4

    Verser ce coulis dans les verrines, sur la préparation au tofu. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1h.

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