Coupez les pamplemousses à vif et prélevez les suprêmes, Gardez le jus.
Épluchez l'avocat et coupez en lamelles à l'aide de la mandoline et les passer dans le jus de citron. Coupez les tomates en 4.

Répartir dans 4 verrines les lamelles d'avocat, les tomates les morceaux de pamplemousse et les crevettes. Parsemez de coriandre ciselée.

Dans le jus de pamplemousse ajoutez sel poivre et tabasco.
Répartir 1 cuiller dans chaque verrine.
Servir bien frais !