Malgré le froid, la pluie et le vent qui nous empêchent de sortir de chez soit, j'ai décidé de réaliser une entrée gorgée de soleil et de chaleur. A base de carottes et de miel, ces verrines sont parfuméeset très subtiles au goût! un pur bonheur.
Ingrédients (4 personnes)
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1 cube de bouillon de légumes
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1 feuille de laurier
- 1 c à s d'amandes sans la peau
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1 c à s de pignons
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2 c à s de miel
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2 carottes ( 250g)
Préparation
- 1
Éplucher les carottes, les couper en tronçons.
Déposer le cube de bouillon de légumes dans une casseroles d'eau froide.
Faites chauffer à feu doux 15 min.
Ajouter les carottes et la feuille de laurier. - 2
Laisser cuire 30 min
Les carottes doivent être fondantes.
Les mixer en ajoutant du bouillon et le miel pour obtenir une purée moelleuse.
Saler et Poivrer. - 3
Faire griller les pignons et les et les amandes dans une poêle chaude 2 ou 3 min.
Remplir les verrines de carottes, ajouter les pignons, et les amandes.
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