Laver et peler légèrement la courgette, enlever les graines a l'intérieure, la couper en petit cubes.

Mettre a chauffer de l'eau salée dans une casserole et cuire environ 8 petites minutes les cubes de courgettes, il faut que ça reste légèrement croquant !

Egoutter les cubes de courgettes.

Dans un saladier mettre le fromage blanc, le curry, le persil et ciboulette, les échalotes en morceaux, le sel, le poivre, la fêta en petits morceaux, et les pistaches.

Egoutter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire!

Mélanger la courgette a cette préparation!

Mettre dans les verrines, décorer d'un peu de préparation au fromage blanc sur le dessus avec des tiges de ciboulettes!
Mettre au frais au moins 3h!