Lavez, équeutez et épluchez les radis. Faites-en de fines lamelles à l'aide d'une râpe. Citronnez-les et réservez.
Lavez les courgettes, coupez-en les extrémités et mixez-les. Mélangez les yaourts avec le jus de citron vert, l'ail et 3 cuillerées à soupe de persil. Ajoutez les courgettes, salez, poivrez. Mélangez au fouet. Réfrigérez pendant 1 heure.
Déposez au fond des verrines une couche de radis, puis versez la crème de courgettes, poudrez du reste de persil et finissez par une fine couche de radis.