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Verrines de gambas
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Avatar de CNIEL - Les produits laitiers
Par CNIEL - Les produits laitiers

Une entrée de fêtes en version sucrée-salée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pamplemousse1 pamplemousse
  • 12 gambas cuites et décortiquées
  • Ciboulette4 brins de ciboulette

Pour la sauce cocktail

  • saucisse4 petits suisses nature
  • Citron1 citron
  • Moutarde1 c à c de moutarde
  • Ketchup2 c à s de ketchup
  • Piment d'Espelette1 pointe de piment d'Espelette
  • Whisky1 c à c de whisky
  • Sel ou sel finSel 
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Préparer la sauce

    Dans un saladier, mélanger les petits suisses, le jus du citron, la moutarde, le ketchup, le piment et le whisky. Saler et poivrer. Réserver. 

  2. 2

    Réalisation

    Peler le pamplemousse à vif. Couper les tranches de pamplemousse et les gambas en dés. Dans les verrines, disposer des dés de pamplemousse, la sauce et des morceaux de gambas. Terminer par la ciboulette ciselée. Disposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster. Servir bien frais.

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