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Verrines de gambas
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Verrines de gambas - Photo par CNIEL - Les produits laitiersVerrines de gambas - Photo par CNIEL - Les produits laitiers@ CNIEL - Les produits laitiers
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Par CNIEL - Les produits laitiers

Une entrée de fêtes en version sucrée-salée.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pamplemousse
  • 12 gambas cuites et décortiquées
  • 4 brins de ciboulette

Pour la sauce cocktail

  • 4 petits suisses nature
  • 1 citron
  • 1 c à c de moutarde
  • 2 c à s de ketchup
  • 1 pointe de piment d'Espelette
  • 1 c à c de whisky
  • Sel 
  • Poivre du moulin

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Préparer la sauce

    Dans un saladier, mélanger les petits suisses, le jus du citron, la moutarde, le ketchup, le piment et le whisky. Saler et poivrer. Réserver. 

  2. 2

    Réalisation

    Peler le pamplemousse à vif. Couper les tranches de pamplemousse et les gambas en dés. Dans les verrines, disposer des dés de pamplemousse, la sauce et des morceaux de gambas. Terminer par la ciboulette ciselée. Disposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster. Servir bien frais.

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