Faire cuire les oeufs de façon à ce qu'ils soient durs.

Pendant ce temps, tapisser chaque fond de verrine d'un peu de laitue. Y ajouter dessus une c à c de macédoine et des lamelles d'avocat.

Accompagner de quelques carrés de surimi et des miettes de thon.

Décorer d'une crevette décortiquée. Enfin, servir les oeufs en accompagnement des verrines. Servir bien frais.