Peler les mangues, puis couper la chair en petits dés.
Verser dans un saladier.
Battre légèrement le fromage blanc.

Disposer dans des verrines une couche de fromage blanc, un biscuit (coupé en deux), deux cuillères à soupe de mangue, puis renouveler l'opération,placer au frais.

Rincer et éponger les fraises.
Presser l'orange, mixer les fraises et le jus d'orange pour obtenir un coulis.
Servir les charlottes bien fraiche,accompagnées du coulis, décorer de feuilles de menthe.