Petites verrines fraîcheur pour l'apéritif !Adaptez les quantités selon le nombre de convives... ;-)
Ingrédients (4 personnes)
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1 melon mûr à point
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De la pancetta en tranches
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Préparation
- 1
Coupez le melon en 2, retirez les pépins avec une petite cuillère et prélevez des billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
Ciselez les feuilles de basilic.
Coupez le gorgonzola en dés
- 2
Déposez les billes de melon dans un plat creux, arrosez-les de Porto (1 petit verre) et ajoutez le basilic ciselé. Mélangez délicatement et placez au frais pour au moins 1 heure. Mélangez de temps en temps.
- 3
Coupez les tranches de pancetta en lanières et faites-les griller dans une poêle à sec, 2 ou 3 minutes.
- 4
Au moment de servir, déposez des lanières de pancetta dans le fond des verrines, ajoutez les billes de melon marinées et quelques dés de gorgonzola...
Servir bien frais :-)
