La fourme d'Ambert : un fromage d'Auvergne doux et parfumé qui bénéficie d'une AOP. Nous avons l'habitude de le voir sur un plateau alors qu'il peut accompagner tous les moments d'un repas de l'apéritif et pourquoi pas jusqu'au dessert . Personnellement, j'aime aussi bien son petit côté fondant qui ,je trouve, le rend facile à travailler. Allez donc faire un tour sur son site www.fourme-ambert.com
J'ai choisis de vous présenter aujourd'hui une recette de verrines pour l'apéritif .
Ingrédients (6 personnes)
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1/2 grenade
- 200g de crevettes grises non décortiquées
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1 feuille de gélatine
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80g de fourme d'Ambert
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25cl de crème fraîche liquide
Préparation
- 1
Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide.
- 2
Faire chauffer la crème fraîche avec la fourme d'Ambert. Quand le fromage est complètement dissous incorporer la feuille de gélatine. Bien mélanger.
- 3
Répartir la panna cotta dans les verrines et les mettre au réfrigérateur au moins 2 heures ce qui vous laisse le temps de décortiquer les crevettes et récupérer les grains de grenade lesquels vont apporter une touche d'acidité et du croquant.
- 4
Au moment de servir disposer dessus la panna cotta des crevettes grises puis des grains de grenade.
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