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Verrines de ricotta et fraises au coulis de miel
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Verrines de ricotta et fraises au coulis de miel - Photo par jumojcVerrines de ricotta et fraises au coulis de miel - Photo par jumojc @ jumojc
M
Par Masqurin

Un dessert léger, rafraîchissant et surtout très facile à réaliser.

Ingrédients (6 personnes)

  • Fraise Gariguette 150g de fraises gariguettes
  • Menthe Quelques feuilles de menthe
  • 3 c à s de miel d'oranger
  • Eau de fleur d'oranger 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • Agar-agar 1g d'agar-agar
  • Ricotta 125g de ricotta

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un bol, mélangez la ricotta avec 2 c à s de miel. Fouettez pour lissez l'appareil.

  2. 2

    Portez à ébullition la cuillère d'eau de fleur d'oranger avec une cuillère d'eau. Faites fondre l'agar-agar dans le liquide bouillant et portez à ébullition pendant une minute.
    Mélangez cette préparation à la ricotta et réservez.

  3. 3

    Montez la crème fraîche en chantilly, l'incorporez au mélange de ricotta et réservez au frais.

  4. 4

    Coupez les fraises en dès et mélangez le tout à une cuillère de miel.

  5. 5

    Dressez les verrines en alternant une couche de fraises et une couche de mousse de ricotta. Terminez par une couche de fraises.

  6. 6

    Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Servir bien frais avec une feuille de menthe en décoration.

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