Je commente cette recette
20min
Facile
Budget moyen
Par Luthine du blog La cuillère Magique
Voilà une verrine toute simple pour une entrée improvisée mais délicate.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 jaune d'œuf
-
1 càc de moutarde
-
huile
-
Sel
-
Poivre
- Mayonnaise toute prête ou :
- 8 biscuits apéritifs genre crackers
-
2 avocats
-
1 boite de cœurs de palmiers
-
1 petite boite de maïs
-
2 œufs durs
-
12 pointes d'asperges fraîches (prévoir l'épluchage et la cuisson en plus) ou en bocal
Préparation
Préparation :
- 1
Commencez par éplucher et cuire les asperges au préalable si vous utilisez des légumes frais. Les réserver pour qu'elles refroidissent.
- 2
Faire cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante salée pour qu'ils soient durs.
Ecalez-les et coupez-les en petits dés. - 3
Pelez et dénoyautez les avocats et coupez la chair en petits dés également.
- 4
Coupez les coeurs de palmier en petites rondelles. Egouttez le maïs.
- 5
Dans un saladier, mettez tous les légumes coupés ainsi que les oeufs, sauf les asperges. Préparez une mayonnaise ou utilisez-en une toute prête. Prélevez-en 2 cuillères à soupe pour mélanger avec votre salade printanière.
- 6Emiettez 4 biscuits apéritifs et disposez-les équitablement au fond de vos 4 verrines. Ajoutez la salade printanière par-dessus. S'il vous reste un peu de miettes de biscuits, en parsemer le dessus de la salade.
Disposez 3 pointes d'asperges par verrine sur votre salade. Disposez également 1 biscuit debout par verrine.
Vous pouvez également décorer avec un peu de mayonnaise et une poche à douille.Réservez au frais avant de déguster.
Commentaires