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Verrines de tartare de thon et sa mousse d'avocat
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Par Gaëlle du blog Du Boucan dans la Cuisine !

Une verrine très simple à réaliser mais assez sophistiquée pour épater vos invités!

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche1 belle cuillère à soupe de crème fraiche
  • 1 gros avocat très mur (ou plus si vous aimez vraiment)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • CitronCitron
  • Un peu de piment si vous aimez !
  • La mousse d'avocat
  • CitronCitron
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Échalote1 échalote
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Tomate1 belle tomate
  • CibouletteCiboulette fraiche
  • 1 beau filet de thon rouge (pas de Méditerranée!)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Pendant l'après midi, préparez le tartare. Coupez le filet en petits dés, arrosez le de jus de citron (suivant votre goût) et d'huile d'olive. Ajoutez l'échalote émincée, la ciboulette, la tomate coupée en petits dés, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez reposer au frais.

  2. 2

    Avant de dresser les verrines, préparez la mousse d'avocat: Coupez l'avocat, mettez-le dans un blender avec la crème, un peu de citron, du sel, du poivre et un peu de piment d'espelette. Mixez bien et déposez en au fond de chaque verrine.

  3. 3

    Ajoutez ensuite le tartare après l'avoir goûté pour s'assurer que tout est en bonne proportion !

    Dégustez!

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