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Verrines dessert aux framboises
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Verrines dessert aux framboises - AnaïckVerrines dessert aux framboises - Anaïck@ Anaïck
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Par Ana du blog Mes Brouillons de Cuisine !

Une verrine pour le dessert vraiment très gourmande

Ingrédients

35 personnes

Pour la panna cotta

  • Crème¾ l de crème
  • Gélatine18 g de gélatine
  • Sucre160 g de sucre
  • VanilleVanille
  • Lait¼ l de lait

Pour la framboise

  • Framboise surgelée600 g de framboises surgelées
  • Sucre100 g de sucre
  • Vinaigre balsamique80 g de vinaigre balsamique
  • Framboise surgelée200 g de framboises surgelées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Pour la panna cotta :
    Faire bouillir le lait avec le sucre et faire infuser 10 minutes la vanille. Hors du feu, ajoutez la gélatine puis en suite la crème et mettre au froid au moins 2 h.

     
  2. 2

    Pour la framboise :
    Faire cuire les 200g de framboises avec le sucre et le vinaigre balsamique jusqu'à une texture compote.
    Ajoutez ensuite le reste des framboises et mettre en verrines.
    Voilà, c'est un vrai régal, qui a fait l'unanimité ! Vous pouvez bien sûr remplacer les framboises par des fraises ou des mûres et la gélatine par de l'agar (on divise le poids de gélatine par 3 pour avoir le poids de l'agar).

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