Je commente cette recette
50min
Facile
Budget moyen
Par Ana du blog Mes Brouillons de Cuisine !
Une verrine pour le dessert vraiment très gourmande
Ingrédients
35 personnes
Pour la panna cotta
-
¾ l de crème
-
18 g de gélatine
-
160 g de sucre
-
Vanille
-
¼ l de lait
Pour la framboise
-
600 g de framboises surgelées
-
100 g de sucre
-
80 g de vinaigre balsamique
-
200 g de framboises surgelées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Pour la panna cotta :
Faire bouillir le lait avec le sucre et faire infuser 10 minutes la vanille. Hors du feu, ajoutez la gélatine puis en suite la crème et mettre au froid au moins 2 h.
- 2
Pour la framboise :
Faire cuire les 200g de framboises avec le sucre et le vinaigre balsamique jusqu'à une texture compote.
Ajoutez ensuite le reste des framboises et mettre en verrines.
Voilà, c'est un vrai régal, qui a fait l'unanimité ! Vous pouvez bien sûr remplacer les framboises par des fraises ou des mûres et la gélatine par de l'agar (on divise le poids de gélatine par 3 pour avoir le poids de l'agar).
Commentaires