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Tiramisu aux framboises et biscuits roses de Reims
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Par Communauté 750g

Si vous êtes fans de tiramisu "à toutes les sauces", voici une version fruitée et colorée :-)

Ingrédients

4 personnes
  • Framboise surgelée500 g de framboises surgelées
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Oeuf4 oeufs
  • Biscuit rose de Reims1 boite de biscuit rose de Reims
  • Amaretto1 c. à s. d'amaretto
  • Citron1 citron (jus)
  • Sucre cristal80 g de sucre cristal
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laissez les framboises dégeler et gardez-en quelques une pour décorer les verrines.

    Réduisez quelques biscuits roses en poudre et gardez-en entiers pour décorer. Mixez les framboises au blender avec la c à s de sucre et le jus de citron. Réservez au frais.

  2. 2

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

    Battez les jaunes avec les 80g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.

    Ajoutez le mascarpone et l'Amaretto et mélangez pour obtenir une préparation lisse.

  3. 3

    Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.

    Incorporez délicatement les blancs à la préparation au mascarpone avec une spatule.

  4. 4

    Disposez quelques biscuits roses dans le fond des verrines, cassez-les si nécessaire.

    Versez du coulis aux framboises sur les biscuits et ensuite la préparation au mascarpone.

  5. 5

    Placez au frais pour 2 heures en couvrant les verrines de film alimentaire.

    Avant de servir, saupoudrez les verrines avec les biscuits en poudre et décorer avec quelques framboises et un biscuit rose.

     

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