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Verrines pistache-griottes
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4.3 / 5 3 avis
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Verrines pistache-griottes - Photo par jacathVerrines pistache-griottes - Photo par jacath @ jacath
C
Par Catherine H.

Un mélange des goûts très agréable

Ingrédients

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  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • 200 g de cerises griottes dénoyautées
  • Gélatine3 feuilles de gélatine
  • Pâte de pistache30 g de pâte de pistache
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Sucre20 g de sucre
  • Lait entier15 cl de lait entier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Bien mélanger les jaunes et le sucre.
    Faire bouillir le lait et la pistache, bien mélanger, verser sur les jaunes et cuire comme une crème anglaise.
  2. 2
    Hors du feu, ajouter la gélatine.
    Monter la crème en chantilly, incorporer au mélange précédent.
  3. 3
    Verser dans des verrines, mettre au frais.
    Faire cuire les griottes avec 20 g de sucre.
  4. 4
    Quand elles sont compotées, ajouter 1 feuille de gélatine.
    Laisser refroidir, le couler dans les verrines et mettre au frigo.

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