Vin de citrons

Couper au couteau l'écorce de 9 citrons
Le dixième citron est coupé en deux
Arroser de 750 g de sucre semoule
Une poignée de sucre candy blanc
Une poignée de sucre candy roux
Une bouteille d'alcool pour fruits
Une gousse de vanille coupée en deux et grattée

Retourner le tout à la cuillère en bois.
Ajouter 6 bouteilles de vin blanc moelleux (inutile d'acheter du vin coûteux).
Laisser macérer 10 à 12 jours, remuer à la cuillère en bois une fois par jour, puis mettre en bouteilles Laisser vieillir un à deux ans.