Vin de groseilles

Pesez  lavez les fruits dans de l'eau avec un peu de métabisulfite (pour désinfecter) égouter  ne pas égrener  mettre au congélateur

Decongeler ( la congélation casse la texture du fruit de ce fait on n'employe pas de presse )

Déposer dans un récipient  verser l'eau bouillante dessus avec le sucre ajouter les pecto-enzyme ( sert a extraire le plus d'arôme et de couleur possible facultatif )

Mettre dans une place tempérée ajouter la levure et sels nutritifs  remuer La fermentation démarée tamiser mettre en tourie et fermer avec un barboteur dans une piéce entre 20 et 25 degrés Ne pas jeter les résidus pour en faire un remiage Levure sels pecto (voir site Browland).