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Vin de noix d'Auvergne
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I
Par Invité

Très bon apéritif, à boire froid de préférence.

Ingrédients

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  • Eau de vie 3 l d'eau de vie
  • Eau 50 cl d'eau
  • Sucre 3 kg de sucre
  • Vin Vin
  • 50 noix vertes

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Mettre le vin dans une jarre avec les noix coupées en 4.
    Laisser macérer assez longtemps (40 jours au minimum).
  2. 2

    Une fois la macération terminée, filtrer la préparation.
    Mélanger les 50 cl d'eau et les 3kg de sucre au "petit boulet" afin de faire un sirop de sucre.

  3. 3
    Ajouter l'eau de vie et le sirop de sucre à la préparation filtrée.
    Mettre en bouteille ou laisser en bonbonne de verre pendant plusieurs années.

Conseils

Les noix sont ramassées au plus tard le 24 juin et doivent faire le "lait" lorsqu'on les coupe.

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