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Vin de noix classique
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d
Par Didelou

Vin doux à boire frais en apéritif... et simple à faire.

Ingrédients

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  • Clou de girofle 6 clous de girofle
  • Noix verte 60 noix vertes
  • Sucre cristal 2 kg de sucre cristal
  • Vanille 1 bâton de vanille
  • Orange 1 orange
  • Eau de vie 2,5 l d'eau de vie
  • Vin blanc 14 l de vin blanc

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper et mettre les noix dans la bonbonne, ajouter les ingrédients.

  2. 2

    Verser le vin et l'eau de vie en remuant pour faciliter la dilution du sucre.

  3. 3

    Laisser macérer 100 jours en remuant la bonbonne régulièrement.

Conseils

Ramasser les noix vertes avant le 14 juillet couper ou broyer les noix avec des gants...le brou tache! Mettez quelques heures (pas plus !) la bonbonne au soleil pour activer l'oxydation pour plus d'infos (fabrication de l'huile de noix).

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