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Visitandines de Nancy aux spéculoos
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Par Chef Damien

La visitandine est l’ancêtre du célèbre financier, vous savez cette petite mignardise aux amandes...  Découvrez une version des célèbres visitandines de Nancy, en version spéculoos. Un indispensable pour vos cafés gourmands et petite pause sucrée !

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre185 g de beurre fondu froid
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Blanc d’oeuf120 g de blancs d’oeufs
  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes
  • Spéculoos80 g de spéculoos
  • Farine40 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à financiers
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Monter les blancs en neige avec 1/3 du sucre. Mélanger le beurre fondu froid et le restant de sucre. Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.

  2. 2

    Ajouter la farine, mélanger puis ajouter les blancs d'oeufs en neige délicatement et petit à petit.

  3. 3

    Ajouter les morceaux de spéculoos. Verser dans des moules à financiers et remplir aux 2/3. Répartir les morceaux de spéculoos restants sur le dessus.

  4. 4

    Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes, selon la taille du moule. Laisser refroidir sur une grille et déguster.

Nutrition

751kcal38% AR*
12 gprotéines25% AR*
54 gsucres21% AR*
55.1 gmatières grasses79% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes