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Vol au vent aux courgettes et pintade
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Vol au vent aux courgettes et pintade - Photo par PonponVol au vent aux courgettes et pintade - Photo par Ponpon@ Ponpon
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Par Ponpon

Une belle revisite du vol au vent!

Ingrédients

2 personnes
  • Vol-au-vent2 vol-au-vents
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Courgette verte0,5 courgette verte
  • Courgette jaune0,5 courgette jaune
  • Curry1 c. à c. de curry
  • Moutarde douce1 c. à s. de moutarde douce
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Farine de lin1 c. à s. de farine de lin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pintade1 filet de pintades cuits
  • SpirulineSpiruline
  • Graine germéeGraine germée

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et couper les courgettes en petits dés. Éplucher l'oignon et l'ail et les émincer. Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir les légumes en mélangeant.

  2. 2

    Ajouter le curry royal, la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter 5min. Ajouter la moutarde, la linette et mélanger. Stopper le feu.

  3. 3

    Réchauffer les feuilletés ainsi que le filet de pintade coupé en fins bâtonnets dans un four préchauffé à 180° pendant 10min.

  4. 4

    Sortir les feuilletés réchauffés et les garnir de légumes. Planter 2 bâtonnets de pintade. Saupoudrer un peu de spiruline et accompagner de graines germées.

Conseils

NB: Il est préférable de commencer la cuisson des légumes et celle des feuilletés et filet en même temps. Si vous désirez une crème moins épaisse, ajouter un peu de crème ou ajouter moins de moutarde ou n'ajoutez pas de linette. 

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