Faites griller vos tranches de pain de mie et disposez-les (1 par personne) dans des plats individuels allant au four.
Disposez une tranche de jambon au dessus de chaque tranche.
Coupez le cheddar en dés.

Dans une casserole, faites chauffer la moutarde, la bière, la Worcestershire sauce et le tabasco.
Dès ébullition, ajouter le cheddar. Une fois la préparation bien homogène, versez immédiatement sur chaque assiette, directement sur le pain et le jambon.

Enfourner pendant environ 1 min (vous pouvez ajouter un oeuf au dessus).
Servez chaud, à peine sorti du four.