Battez le lait et les œufs entiers dans un saladier.

Puis, ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez, à l'aide d'une cuillère, des petits tas de pâte.

Chauffez le four à 180°C (Th6) et faites cuire les whoopies pies environ 10 mIn. Ils doivent être bien dorés.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir. Ensuite, coupez le chapeau et farcissez-les de pâté gourmand aux piments d'Espelette.Servez à l'apéritif.