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Whoopies pies tiramisu
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Whoopies pies tiramisu - Photo par EvacuisineWhoopies pies tiramisu - Photo par Evacuisine @ Evacuisine
Avatar de Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner
Par Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Les whoopies pies sont des petits biscuits que l'on colle en sandwich à l'aide d'une crème. La pâte ressemble à un peu une pâte à cookies en plus moelleuse.

Ingrédients

8 personnes

Pour les whoopies

  • Farine fluide 250 g de farine fluide
  • Levure chimique 0,5 sachet de levure chimique
  • Beurre 120 g de beurre mou
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf 1 oeuf
  • Extrait de vanille ou vanille liquide 1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Lait 15 cl de lait

Garniture

  • Mascarpone 150 g de mascarpone
  • Crème liquide 15 cl de crème liquide
  • Sucre glace 50 g de sucre glace
  • Café 15 cl de café fort
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez le beurre ramolli avec le sucre en pommade.
    Incorporez l'oeuf. Versez le lait en continuant à remuez puis ajoutez la farine et la levure chimique. La pâte doit être bien homogène. Ajoutez la vanille liquide en dernier.

  2. 2

    Versez la pâte dans une poche à douille ou faites des petits de tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, à l'aide de deux cuillères. Espacez ces petits tas de quelques centimètres, car ils vont s'étaler un peu pendant la cuisson.

  3. 3

    Cuisson :
    8-10 mn à 180°. Attention à ne pas trop cuire les biscuits, ils deviendraient trop secs ! Laissez refroidir les biscuits sur une grille.

  4. 4
    Garniture :
    Travaillez le mascarpone à la cuillère pour l'assouplir. Ajoutez le sucre glace et remuez. Montez la crème liquide bien froide en chantilly et incorporez-la au mascarpone.

    Garnissez les coques de la crème au mascarpone et collez-les entre eux. Posez les whoopies pies sur une feuille de papier sulfurisé et imbibez-les de café à l'aide d'une petite cuillère.
  5. 5

    Imbibez les 2 côtés des whoopies pies. Posez-les sur une assiette et conservez-les au réfrigérateur.
    Au moment de servir, saupoudrez les whoopies pies de cacao amer en poudre.

Conseils

Astuce : Pour encore plus de gourmandise, mélangez la crème au mascarpone avec quelques copeaux de chocolat.

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