De l'agneau et des poivrons émincés et cuits rapidement dans un wok, des goûts francs, relevés par de la coriandre fraîche.
Ingrédients
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600 g d'emincé d'agneau
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Matériel
Couteau hachoir
Wok
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Préparation
- 1
Peler et émincer finement les poivrons et l'oignon.
- 2
Chauffez l'huile d'olive dans un wok, ajouter l'oignon et les poivrons, les colorer rapidement et les réserver.
- 3
Hacher la coriandre.
- 4
Colorer rapidement l'émincé d'agneau à feu vif, 1 à 2 minutes, ajouter les poivrons et l'oignon, mélanger et, hors du feu, ajouter la coriandre et l'huile de sésame.
- 5
Servir l'émincé d'agneau aux poivrons accompagné d'un riz blanc.
Conseils
La consistance des poivrons dépend de l'épaisseur de l'éminçage : une fois n'est pas coutume, pour avoir plusieurs textures en bouche, ne pas faire un éminçage trop régulier
