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Wok d"agneau aux poivrons
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Par Agneau Presto

De l'agneau et des poivrons émincés et cuits rapidement dans un wok, des goûts francs, relevés par de la coriandre fraîche.

Ingrédients

4 personnes
  • 600 g d'emincé d'agneau
  • Oignon blanc0,5 oignon blanc
  • Poivron vert0,5 poivron vert
  • Poivron jaune0,5 poivron jaune
  • Poivron rouge0,5 poivron rouge
  • Coriandre0,5 botte de coriandre fraîche
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Huile de sésame1 c. à c. d'huile de sésame
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler et émincer finement les poivrons et l'oignon.

  2. 2

    Chauffez l'huile d'olive dans un wok, ajouter l'oignon et les poivrons, les colorer rapidement et les réserver.

  3. 3

    Hacher la coriandre.

  4. 4

    Colorer rapidement l'émincé d'agneau à feu vif, 1 à 2 minutes, ajouter les poivrons et l'oignon, mélanger et, hors du feu, ajouter la coriandre et l'huile de sésame.

  5. 5

    Servir l'émincé d'agneau aux poivrons accompagné d'un riz blanc.

Conseils

La consistance des poivrons dépend de l'épaisseur de l'éminçage : une fois n'est pas coutume, pour avoir plusieurs textures en bouche, ne pas faire un éminçage trop régulier

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