De l'agneau et des poivrons émincés et cuits rapidement dans un wok, des goûts francs, relevés par de la coriandre fraîche.
Wok d"agneau aux poivrons
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Photo par : Agneau Presto
Ingrédients (4 personnes)
- 600g d'émincé d'agneau
- ½ oignon blanc
- ½ poivron vert
- ½ poivron jaune
- ½ poivron rouge
- ½ botte de coriandre fraîche
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 c à c d'huile de sésame
- Piment d'Espelette
- Sel
Matériel
- Couteau hachoir
- Wok
-
Étape 1 :
Peler et émincer finement les poivrons et l'oignon.
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Étape 2 :
Chauffez l'huile d'olive dans un wok, ajouter l'oignon et les poivrons, les colorer rapidement et les réserver.
-
Étape 3 :
Hacher la coriandre.
-
Étape 4 :
Colorer rapidement l'émincé d'agneau à feu vif, 1 à 2 minutes, ajouter les poivrons et l'oignon, mélanger et, hors du feu, ajouter la coriandre et l'huile de sésame.
-
Étape 5 :
Servir l'émincé d'agneau aux poivrons accompagné d'un riz blanc.
Conseils
La consistance des poivrons dépend de l'épaisseur de l'éminçage : une fois n'est pas coutume, pour avoir plusieurs textures en bouche, ne pas faire un éminçage trop régulier
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