Name: Wok d"agneau aux poivrons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g d'emincé d'agneau; 0,5 oignon blanc; 0,5 poivron vert; 0,5 poivron jaune; 0,5 poivron rouge; 0,5 botte de coriandre fraîche; 2 c. à s. d'huile d'olive; 1 c. à c. d'huile de sésame; Piment d'Espelette; Sel ou sel fin

Wok d"agneau aux poivrons

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Par Agneau Presto

De l'agneau et des poivrons émincés et cuits rapidement dans un wok, des goûts francs, relevés par de la coriandre fraîche.

Ingrédients

4 personnes

600 g d'emincé d'agneau
0,5 oignon blanc
0,5 poivron vert
0,5 poivron jaune
0,5 poivron rouge
0,5 botte de coriandre fraîche
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. d'huile de sésame
Piment d'Espelette
Sel ou sel fin

Matériel

Couteau hachoir
Wok

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 10min

1
Peler et émincer finement les poivrons et l'oignon.
2
Chauffez l'huile d'olive dans un wok, ajouter l'oignon et les poivrons, les colorer rapidement et les réserver.
3
Hacher la coriandre.
4
Colorer rapidement l'émincé d'agneau à feu vif, 1 à 2 minutes, ajouter les poivrons et l'oignon, mélanger et, hors du feu, ajouter la coriandre et l'huile de sésame.
5
Servir l'émincé d'agneau aux poivrons accompagné d'un riz blanc.

Conseils

La consistance des poivrons dépend de l'épaisseur de l'éminçage : une fois n'est pas coutume, pour avoir plusieurs textures en bouche, ne pas faire un éminçage trop régulier

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