Faire blanchir les poireaux. Dans un wok, faire revenir la viande dans de l'huile bien chaude.  Puis ajouter les poireaux blanchis, les oignons, et les poivrons. 

Laisser cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement. Flamber au cognac, ajouter le gingembre et arroser de sauce soja.

En fin de cuisson saupoudrer de sésame, de persil, ciboulette et coriandre.