Wok de coquillage aux légumes croquants

Couper les légumes en lamelles, pour les carottes se servir d'un économe.

Si vous voulez faire le pistou, pour être tranquille têes bonne conservation
dans un mixer.
500g de basilic, 150g d'ail, une poignée de pignons, 150g de parmesan, sel et poivre.
Mixer puis monter avec de l huile d olive jusqu'a obtention d'une purée bien lisse et assez liquide.

Mettre les coquillage à cuire dans un wok (pas trop neuf), avec un bon fond de vin blanc et une bonne cuillère à soupe de pistou.
Cuire à feu vif à couvert.

Lorsque les coquillages sont ouverts ajouter les légumes bien mélanger couvrir laisser cuire une minute.
Enlever le couvercle puis finir la cuisson en mélangeant quasiement tout le temps les légumes doivent être bien chauds mais rester croquants.