• Connexion
  • Inscription
Wok de dinde aux épices
Imprimer
Wok de dinde aux épices - Photo par audreycuisineWok de dinde aux épices - Photo par audreycuisine @ audreycuisine
Avatar deAudreycuisine du blog Ma p'tite cuisine
Par Audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine

Alors aujourd'hui le premier wok de l'année, à base d'escalopes de dinde marinées et de Ngo Gai, une herbe à mi-chemin entre le persil et la coriandre que j'ai trouvé en épicerie asiatique.

Ingrédients (2 personnes)

  • 8 tiges de Ngo Gai
  • Poivre du Sichuan ou poivre chinois 1 c à c de poivre de Sichuan
  • Huile de sésame 1 c à c d'huile de sésame
  • Purée de piment 1 c à c de purée de piment
  • 1 c à s de sauce soja sucrée (Kecap Manis) 
  • Gingembre 1 morceau de gingembre 
  • Sauce soja 2 c à s de sauce soja (allégée en sel c'est mieux)
  • Escalope de dinde 2 fines escalopes de dinde 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les escalopes de dinde en morceaux de la taille d'une bouchée.

  2. 2

    Peler et couper en lamelles puis en mini dés le gingembre.

  3. 3

    Dans une assiette à soupe mélanger la sauce soja salée, le poivre de Sichuan, la purée de piment et le gingembre. Y faire mariner les dés de viande pendant 15 minutes.

  4. 4

    Faire chauffer l'huile de sésame dans le wok. Y verser la viande et la marinade. Faire cuire à feu vif en mélangeant pendant 3 à 5 minutes.

  5. 5

    Ajouter les tiges de Ngo Gai ciselées, et la sauce sucrée. La sauce va caraméliser très rapidement, arrêter la cuisson.

  6. 6

    Servir avec du riz thaï ou des nouilles sautées.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée