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Wok de porc, riz et petits légumes à la coriandre et au gingembre
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Wok de porc, riz et petits légumes à la coriandre et au gingembre - Photo par alixiaWok de porc, riz et petits légumes à la coriandre et au gingembre - Photo par alixia@ Alixia
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Par Alixia1313 du blog En Passant Par Ma Cuisine ...

Un plat complet, parfumé et facile à préparer.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pc de gingembre
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c à c de coriandre en poudre
  • 1 bâtonnet de Kubor
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Vin blanc1 petit verre de vin blanc
  • Riz complet200g de riz complet
  • Céleri2 branches de céleri
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Blanc de poireau2 blancs de poireau
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • 4 côtes de porc désossées d'environ 100g chacune (ou 400g de filet)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper les côtes en dés réguliers et émincer la gousse d'ail.
    Dans une assiette creuse, mélanger la viande et l'ail avec le vin blanc, la coriandre, le gingembre et un peu de poivre. Réserver 30 minutes au frais.

  2. 2

    Éplucher et nettoyer les légumes. Ciseler l'oignon, couper les carottes en bâtonnets, les branches de céleri et les poireaux en rondelles.
    Faire bouillir 500 ml d'eau avec le bâtonnet de Kubor.

  3. 3

    Faire chauffer l'huile. Égoutter la viande, réserver la marinade.
    Dorer la viande sur tous côtés en mélangeant constamment. Réserver.

  4. 4

    Saisir les légumes dans le wok, ajouter le riz toujours en mélangeant.
    Quand le riz est nacré, ajouter la marinade,le bouillon chaud et remettre la viande.
    Mélanger et laisser cuire à petite ébullition jusqu'à absorption quasi complète du jus.

  5. 5

    Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir bien chaud. (Décorer de quelques feuilles de coriandre si vous en avez)

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