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Wraps de surimi au colin d"Alaska, relevés de wasabi
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Wraps de surimi au colin d"Alaska, relevés de wasabi - Photo par Alaska Seafood Marketing InstituteWraps de surimi au colin d"Alaska, relevés de wasabi - Photo par Alaska Seafood Marketing Institute @ Alaska Seafood Marketing Institute
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Par Alaska Sea Food

Réalisation mai 2011 dans la collection 'Alaska Wraps' par le Chef Marc Marchand

Ingrédients (4 personnes)

  • Mayonnaise 80g de mayonnaise
  • Radis rose 12 beaux radis roses
  • 8 g de wasabi en pâte
  • Pousse d'épinard 40g de pousses d'épinards 
  • 12 bâtonnets de surimi, chair de Colin d'Alaska
  • 1 sachet de wraps aux herbes

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Composition du wrap 
    Disposer les 4 wraps aux herbes, tartiner les avec la mayonnaise relevée au wasabi en pâte. Répartir sur chaque 10g de pousses d'épinards, 3 beaux radis roses et 3 bâtonnets de surimi de Colin d'Alaska coupés dans la longueur.

  2. 2

    Former les rouleaux serrés en rentrant les bords à l'intérieur, les couper en 2 en biais et les présenter debout côté tranché.

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