Tortilla de poivrons aux épices

Disposez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.

Enlevez la peau des poivrons grillés et coupez-les en lamelles.

Cassez 6 œufs dans un saladier.

Ajoutez l'ail haché, le piment d’Espelette, le thym, le sel et le poivre. 

Fouettez le tout, puis ajoutez les rondelles de pommes de terre.

Ajoutez les lamelles de poivrons grillés et le piment d'Espelette.

Faites chauffer une poêle de 20 cm avec un peu d'huile, versez-y la préparation, laissez cuire 5 min.

Retournez l’omelette et laissez-la cuire encore 5 min.

Laissez-la refroidir, puis coupez-la en carrés ou en tranches.

A servir lors d'un convivial apéro basque.