Z'ambrocale et rougail saucisse

Commencer par laver le riz, puis ajouter les haricots rouges, du sel et 1 cuillère à café de curcuma. Faire cuire le tout à l'autocuiseur, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Plonger les saucisses dans de l'eau et porter à ébullition durant 15 min. Pendant ce temps, émincer les oignons, l'ail, les tomates et les feuilles de combava. Rincer les saucisses, les couper en 4 morceaux et les faire frire. Une fois fait, ajouter les oignons, l'ail, les tomates, le sel, 2 cuillères à café de curcuma et les feuilles de combava. Mélanger bien et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce que les épices aient fondus dans la sauce. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Déguster accompagné du z'ambrocale de riz aux haricots.