Une conserve savoureuse que vos amis vous redemanderons.
Ingrédients (12 personnes)
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4 tasses de sucre
- 2 cuillers à soupe de graines d'aneth ou de fenouil
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4 tasses d'eau
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4 tasses de vinaigre (60cl)
- Glace
- 1 pied de céleri (30cm)
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2 tasses d'oignons (40cl)
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½ tasse de gros sel (10cl)
- 16 tasses de zucchinis (environ 14 zucchinis 7 de chaque : jaunes et verts)
Préparation
- 1
Couper les zucchinis en rondelles très fines (mandoline)
- 2
Couper le céleri et les oignons en dés et mélanger le tout
- 3
Placer ces ingrédients dans une grande lèchefrite avec un rebord d'au moins 4 pouces
- 4
Couvrir de gros sel et de glace pendant au moins 3 heures
- 5
Dans une grande marmite, mettre l'eau, le vinaigre, le sucre et l'aneth et amener à ébullition
- 6
Enlever la glace sur le mélange qui a reposé et rincer à l'eau.
- 7
Dès que l'appareil arrive à ébullition, laisser que quelques minutes tout en brassant ensuite retirer les ingrédients et remplir les pots Masson.
Conseils
Partager dans deux lèchefrite avec un rebord d'au moins 4 pouces (10cm).
Donne environ 12 petits pots Masson
Lors du remplissage des pots ils faut que ces derniers soient déjà stérilisés et encore chauds, sinon ils éclateraient.
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