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Boeuf glacé miel et moutarde
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Boeuf glacé miel et moutarde - Photo par PSCHMITTBoeuf glacé miel et moutarde - Photo par PSCHMITT @ PSCHMITT
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Avatar de Patrice - AlsaCuisine
Par Patrice - AlsaCuisine

Quelques ingrédients frais, un peu de temps et une poêle suffisent pour préparer ce délicieux repas, à la portée de tous.   Cette recette remporte la 13ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.

Ingrédients

4 personnes
  • 4 tournedos de boeuf
  • Bouillon de boeuf 0,5 tasse de bouillon de boeuf
  • Miel 0,33 tasse de miel
  • Ail 2 gousses d'ail écrasées
  • Coriandre 2 c. à s. de coriandre fraîche hachée
  • Moutarde forte 1 c. à s. de moutarde forte
  • Sauce soja 1 c. à s. de sauce soja
  • Huile 1 c. à s. d'huile
  • Gingembre râpé 2 c. à c. de gingembre râpé frais

Matériel

  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer l'huile dans une poêle. Mettre les tournedos et laisser cuire 2 min à feu vif de chaque côté. Pour un tournedos à point, laisser cuire 4 à 6 min de chaque côté. Pour un tournedos saignant, laisser cuire à feu moyen 2 à 3 min de chaque côté.

  2. 2
    Sortir la viande de la poêle et la garder au chaud. Mettre dans la poêle le gingembre, l'ail, le bouillon, le miel, la coriandre, la moutarde et la sauce soja.
  3. 3
    Porter à ébullition. Réduire à feu moyen, laisser mijoter à découvert 4 min jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi, en remuant souvent.
  4. 4

    Napper les tournedos de sauce et parsemer de persil.

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