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Boeuf glacé miel et moutarde

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Quelques ingrédients frais, un peu de temps et une poêle suffisent pour préparer ce délicieux repas, à la portée de tous.   Cette recette remporte la 13ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 tournedos de bœuf
  • 1/2 tasse de bouillon de bœuf
  • 1/3 de tasse de miel
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 c à s de coriandre fraîche hachée
  • 1 c à s de moutarde forte
  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 c à s d'huile
  • 2 c à c de gingembre frais râpé
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Faire chauffer l'huile dans une poêle. Mettre les tournedos et laisser cuire 2 min à feu vif de chaque côté. Pour un tournedos à point, laisser cuire 4 à 6 min de chaque côté. Pour un tournedos saignant, laisser cuire à feu moyen 2 à 3 min de chaque côté.

  2. Étape 2 :

    Sortir la viande de la poêle et la garder au chaud. Mettre dans la poêle le gingembre, l'ail, le bouillon, le miel, la coriandre, la moutarde et la sauce soja.
  3. Étape 3 :

    Porter à ébullition. Réduire à feu moyen, laisser mijoter à découvert 4 min jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi, en remuant souvent.
  4. Étape 4 :

    Napper les tournedos de sauce et parsemer de persil.

Boeuf glacé miel et moutarde

Ingrédients
(4 personnes)

  • 4 tournedos de bœuf
  • 1/2 tasse de bouillon de bœuf
  • 1/3 de tasse de miel
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 c à s de coriandre fraîche hachée
  • 1 c à s de moutarde forte
  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 c à s d'huile
  • 2 c à c de gingembre frais râpé

Etape 1 :

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Mettre les tournedos et laisser cuire 2 min à feu vif de chaque côté. Pour un tournedos à point, laisser cuire 4 à 6 min de chaque côté. Pour un tournedos saignant, laisser cuire à feu moyen 2 à 3 min de chaque côté.

Etape 2 :

Sortir la viande de la poêle et la garder au chaud. Mettre dans la poêle le gingembre, l'ail, le bouillon, le miel, la coriandre, la moutarde et la sauce soja.

Etape 3 :

Porter à ébullition. Réduire à feu moyen, laisser mijoter à découvert 4 min jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi, en remuant souvent.

Etape 4 :

Napper les tournedos de sauce et parsemer de persil.

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Commentaires

les tournedos sauce gingembre, soja, miel, moutarde etc ...

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