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Photo par : Chez un Chef

Plat de fêtes ou non, ces cailles se marient délicieusement avec le raisin

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Ingrédients

  • 1/2 c à c de sel
  • 1/2 c à c de poivre
  • 2 c à s de sucre
  • 2 c à s de vinaigre
  • 160g de raisin frais
  • 12 cl de jus de raisin
  • 4 petites cailles de 150g chacune

Étape 1 :

Dans un saladier, mélanger le jus de raisin, le vinaigre, le sucre, le poivre et le sel, et verser le tout dans un plat de cuisson.
Mettre les cailles dans cette marinade pendant 1h, avant la cuisson.
Préchauffer le four à 190°C.

Étape 2 :

Mettre les grains de raisin dans une casserole, après les avoir préalablement pelés.
Verser la marinade des cailles sur les grains de raisin.
Disposer les cailles dans un plat de cuisson et enfourner 45 min.
A la mi-cuisson des cailles, porter la sauce à base de raisin à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 min.
Une fois cuites, couper les cailles en 2, les dresser sur les assiettes et les garnir de grains de raisin.
Napper les cailles avec la sauce.

Cailles au raisin faciles

Ingrédients

  • 1/2 c à c de sel
  • 1/2 c à c de poivre
  • 2 c à s de sucre
  • 2 c à s de vinaigre
  • 160g de raisin frais
  • 12 cl de jus de raisin
  • 4 petites cailles de 150g chacune

Etape 1 :

Dans un saladier, mélanger le jus de raisin, le vinaigre, le sucre, le poivre et le sel, et verser le tout dans un plat de cuisson.
Mettre les cailles dans cette marinade pendant 1h, avant la cuisson.
Préchauffer le four à 190°C.

Etape 2 :

Mettre les grains de raisin dans une casserole, après les avoir préalablement pelés.
Verser la marinade des cailles sur les grains de raisin.
Disposer les cailles dans un plat de cuisson et enfourner 45 min.
A la mi-cuisson des cailles, porter la sauce à base de raisin à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 min.
Une fois cuites, couper les cailles en 2, les dresser sur les assiettes et les garnir de grains de raisin.
Napper les cailles avec la sauce.

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