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Cailles au raisin faciles
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Vous regardez : Cailles au raisin faciles Video 1 sur 15
@ Chez un Chef
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Par Chez un Chef

Plat de fêtes ou non, ces cailles se marient délicieusement avec le raisin

Ingrédients

0 personne
  • Caille150 g de cailles
  • raisin160 g de raisins
  • Jus de raisin12 cl de jus de raisin
  • Sucre2 c. à s. de sucre
  • Vinaigre2 c. à s. de vinaigre
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin
  • Poivre½ c. à c. de poivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

  1. 1

    Dans un saladier, mélanger le jus de raisin, le vinaigre, le sucre, le poivre et le sel, et verser le tout dans un plat de cuisson.
    Mettre les cailles dans cette marinade pendant 1h, avant la cuisson.
    Préchauffer le four à 190°C.

  2. 2

    Mettre les grains de raisin dans une casserole, après les avoir préalablement pelés.
    Verser la marinade des cailles sur les grains de raisin.
    Disposer les cailles dans un plat de cuisson et enfourner 45 min.
    A la mi-cuisson des cailles, porter la sauce à base de raisin à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 min.
    Une fois cuites, couper les cailles en 2, les dresser sur les assiettes et les garnir de grains de raisin.
    Napper les cailles avec la sauce.

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